E sai um risotto....

Ainda não tínhamos experimentado cozinhar com abóbora-menina e agora que está na época delas, resolvemos que num risotto ficariam bem. Fomos procurar inspiração aqui e aqui, adaptámos e foi isto o que saiu:


2 alhos-franceses
1 abóbora-menina
200g de bacon
1 molho de espinafres
2 canecas de arroz arbóreo
2 canecas de vinho branco
água (+/- 1 litro)
1 noz de manteiga
sal q.b.
mistura de pimentas q.b.
noz moscada q.b.

Cortar finamente o alho-francês e refogá-lo com a noz de manteiga e uma pitada de sal. Reservar. Fritar os bacons até estarem estaladiços, retirar a gordura e reservá-los juntamente com o alho-francês. Cortar a abóbora-menina em pequenos cubos e estufá-la com um dedo de vinho branco, sal e noz moscada. Passá-la até ficar num puré macio e corrigir os temperos. No recipiente onde se faz o risotto colocar o alho-francês, o bacon e adicionar o arroz, misturando-o bem. Acrescentar um copo de vinho e ir mexendo até estar completamente absorvido, repetir o processo com vinho/ água até terminar a cozedura do arroz. Acrescentar o puré da abóbora-menina e envolver bem. Corrigir os temperos. Depois de desligar o lume, acrescentar os espinafres e envolvê-los bem no arroz.
E pronto, é só servir a apreciar....